Lati jẹki aabo ounje jẹ, gbogbo ipele ti iṣelọpọ ounjẹ (lati rira, gbigba, gbigbe, ibi ipamọ, igbaradi, mimu, sise si sìn) yẹ ki o ṣe ati abojuto ni iyara.

Eto HACCP jẹ imọ-jinlẹ ati ọna eto lati ṣe idanimọ, ṣe ayẹwo ati iṣakoso awọn eewu ninu ilana iṣelọpọ ounjẹ.Pẹlu eto HACCP, iṣakoso aabo ounjẹ jẹ iṣọpọ sinu apẹrẹ ti ilana dipo igbẹkẹle lori idanwo ọja-ipari.Nitorinaa eto HACCP n pese idena ati nitorinaa ọna idiyele-doko ni aabo ounjẹ.

Awọn ipilẹ meje ti Eto HACCP jẹ-

  1. Ṣe itupalẹ ewu ati ṣe idanimọ awọn igbese iṣakoso
  2. Ṣe ipinnu awọn aaye iṣakoso to ṣe pataki (CCPs)
  3. Ṣeto awọn opin pataki ti a fọwọsi fun CCP kọọkan
  4. Ṣeto eto ibojuwo fun CCP kọọkan
  5. Ṣeto awọn iṣe atunṣe
  6. Ṣe ifọwọsi ero HACCP ki o si fi idi awọn ilana ijẹrisi mulẹ
  7. Ṣeto awọn iwe aṣẹ ati igbasilẹ igbasilẹ

Ilana 1 Ṣe itupalẹ ewu nipa Ṣiṣayẹwo awọn ewu ti o pọju ati awọn igbese iṣakoso

Ewu ailewu ounje jẹ eyikeyi ti ara, kemikali tabi oluranlowo ti ara ni ounjẹ pẹlu agbara lati fa ipa ilera ti ko dara.A n gba ati ṣe iṣiro alaye lori awọn eewu ti a damọ ni awọn ohun elo aise ati awọn eroja miiran, agbegbe, ninu ilana tabi ni ounjẹ, ati awọn ipo ti o yori si wiwa wọn lati pinnu boya tabi kii ṣe awọn eewu pataki ati gbero eyikeyi awọn igbese lati ṣakoso awọn eewu idanimọ.

Ilana 2 Ṣe ipinnu awọn aaye iṣakoso pataki (CCPs)

Aaye iṣakoso to ṣe pataki jẹ igbesẹ ti eyiti iṣakoso le ṣee lo ati pe o ṣe pataki lati ṣe idiwọ tabi imukuro eewu aabo ounje tabi dinku si ipele itẹwọgba.

Kii ṣe gbogbo aaye ti a mọ pẹlu awọn eewu ati awọn ọna idena yoo di aaye iṣakoso to ṣe pataki.Ilana ṣiṣe ipinnu ọgbọn ni a lo lati pinnu boya tabi kii ṣe ilana naa jẹ aaye iṣakoso to ṣe pataki.Ilana ṣiṣe ipinnu ọgbọn fun ṣiṣe ipinnu awọn aaye iṣakoso pataki le ni awọn nkan bii:

  • boya iṣakoso ni ipele pataki yii jẹ pataki fun ailewu;
  • boya iṣakoso ni igbesẹ yii yọkuro tabi dinku iṣẹlẹ ti o ṣeeṣe ti ewu si ipele itẹwọgba;
  • boya ibajẹ pẹlu eewu ti a damọ le waye ju awọn ipele itẹwọgba lọ;
  • boya awọn igbesẹ ti o tẹle yoo yọkuro tabi ni itẹwọgba dinku eewu naa

Ilana 3 Ṣeto awọn opin pataki ti a fọwọsi fun CCP kọọkan

Ifilelẹ to ṣe pataki jẹ ami-ami, akiyesi tabi wiwọn, eyiti o yapa gbigba lati itẹwẹgba ounjẹ ni ibatan si iwọn iṣakoso ni aaye iṣakoso to ṣe pataki.Awọn idiwọn to ṣe pataki fun awọn igbese iṣakoso ni awọn CCP yẹ ki o wa ni pato ati ifọwọsi ni imọ-jinlẹ lati jẹri pe wọn lagbara lati ṣakoso awọn eewu si ipele itẹwọgba ti o ba ṣe imuse daradara.

Awọn opin pataki ti a fọwọsi le da lori awọn iwe ti o wa, awọn ilana tabi itọsọna lati ọdọ awọn alaṣẹ ti o ni oye, tabi awọn ikẹkọ ti o ṣe nipasẹ awọn oniṣẹ iṣowo ounjẹ tabi awọn ẹgbẹ kẹta.

Awọn ibeere nigbagbogbo ti a lo pẹlu awọn wiwọn ti akoko, iwọn otutu, ọriniinitutu, iṣẹ ṣiṣe omi ati iye pH ati awọn aye ifarako gẹgẹbi irisi wiwo ati sojurigindin.Ni awọn igba miiran, diẹ ẹ sii ju idiwọn pataki kan nilo lati ṣakoso eewu kan pato.

Ilana 4 Ṣeto eto ibojuwo fun CCP kọọkan

Abojuto jẹ ọna ti a gbero ti awọn akiyesi tabi awọn wiwọn lati ṣe ayẹwo boya aaye iṣakoso pataki kan wa labẹ iṣakoso ati lati ṣe igbasilẹ deede fun lilo ọjọ iwaju ni ijẹrisi.Abojuto jẹ pataki pupọ fun eto HACCP kan.Abojuto le kilo fun ọgbin ti aṣa ba wa si isonu ti iṣakoso ki o le ṣe igbese lati mu ilana naa pada si iṣakoso ṣaaju ki opin ti kọja.

Oṣiṣẹ ti o ni iduro fun ilana ibojuwo yẹ ki o jẹ idanimọ ni kedere ati ikẹkọ ni pipe lati ṣe awọn iṣe atunṣe.

Ilana 5 Ṣeto awọn iṣe atunṣe

Iṣe atunṣe jẹ iṣe kan pato ti a ṣe nigbati awọn abajade ibojuwo ni aaye iṣakoso to ṣe pataki tọkasi pe opin ko le pade ie isonu iṣakoso.

Niwọn igba ti HACCP jẹ eto idena lati ṣatunṣe awọn iṣoro ṣaaju ki wọn to kan aabo ounje, iṣakoso ọgbin ni lati gbero ni ilosiwaju lati ṣatunṣe awọn iyapa ti o pọju lati awọn opin pataki ti iṣeto.Nigbakugba ti opin fun aaye iṣakoso to ṣe pataki ti kọja, ohun ọgbin yoo nilo lati ṣe awọn iṣe atunṣe lẹsẹkẹsẹ.

Isakoso ọgbin ni lati pinnu iṣe atunṣe ni ilosiwaju ati pe o yẹ ki o rii daju pe awọn iṣe naa ni anfani lati mu CCP wa labẹ iṣakoso.Awọn iṣe ti a mu gbọdọ pẹlu itusilẹ to dara ti awọn ọja ti o kan.

Ilana 6 Fidi ero HACCP ki o si fi idi awọn ilana ijẹrisi mulẹ

Eto HACCP yẹ ki o jẹ ifọwọsi ṣaaju imuse.Atunwo yẹ ki o ṣe lati rii daju pe gbogbo awọn eroja ti ero HACCP ni agbara lati rii daju iṣakoso ti awọn eewu pataki ti o ṣe pataki si iṣowo ounjẹ.

Ifọwọsi le pẹlu atunyẹwo awọn iwe imọ-jinlẹ, lilo awọn awoṣe mathematiki, ṣiṣe awọn iwadii afọwọsi tabi lilo itọsọna ti o dagbasoke nipasẹ awọn orisun alaṣẹ.

Lẹhin ti eto HACCP ti ni imuse, awọn ilana yẹ ki o fi idi mulẹ pe ero HACCP n tẹle ati agbegbe awọn eewu ni iṣakoso daradara.Eyikeyi awọn iyipada ti o ni ipa ti o pọju lori aabo ounje nilo atunyẹwo ti eto HACCP ati nigbati o jẹ dandan isọdọtun ti ero HACCP.

Awọn iṣẹ ijẹrisi pẹlu ohun elo ti awọn ọna, awọn ilana, awọn idanwo ati awọn igbelewọn miiran, ni afikun si ibojuwo, lati pinnu ibamu pẹlu ero HACCP lorekore ati nigbati awọn ayipada ba waye.

Diẹ ninu awọn apẹẹrẹ ti ijẹrisi jẹ isọdọtun ti awọn ohun elo ibojuwo ilana ni awọn aaye arin kan pato, akiyesi taara ti awọn iṣẹ ṣiṣe abojuto, ati awọn iṣe atunṣe.Yato si, iṣapẹẹrẹ ọja, atunyẹwo awọn igbasilẹ igbasilẹ ati awọn ayewo le ṣe iranṣẹ lati jẹrisi eto HACCP.

Isakoso ọgbin yẹ ki o ṣayẹwo pe awọn oṣiṣẹ n tọju deede ati awọn igbasilẹ HACCP ti akoko.

Ilana 7 Ṣeto iwe-ipamọ ati igbasilẹ igbasilẹ

Mimu awọn igbasilẹ HACCP to dara jẹ apakan pataki ti eto HACCP.Awọn ilana HACCP gẹgẹbi itupalẹ eewu, ipinnu CCP ati ipinnu idiwọn to ṣe pataki yẹ ki o wa ni akọsilẹ.Ni akoko kanna, igbasilẹ fun awọn iṣẹ ibojuwo CCP, awọn iyapa ati awọn iṣe atunṣe ti o somọ, iyipada si HACCP yẹ ki o tọju daradara.

Lati ṣeto awọn ilana igbasilẹ igbasilẹ, iṣakoso ọgbin le:

  • lo awọnawọn fọọmugẹgẹ bi a ti ṣalaye ninu Àfikún 4 si 18 ti “Bi o ṣe le Ṣe imuse Eto Aabo Ounje”;
  • ṣe idanimọ awọn oṣiṣẹ ti o ni iduro fun titẹ data ibojuwo sinu awọn igbasilẹ ati rii daju pe wọn loye awọn ipa ati awọn ojuse wọn.

Aami guguru ti ara wa ni: INDIAM
Popcorn INDIAM wa jẹ ami iyasọtọ ti o ga julọ ati olokiki pupọ ni Chineseoja
Gbogbo guguru INDIAM ko ni giluteni, GMO-ọfẹ ati ọra trans-odo

Awọn ekuro ti kii ṣe GMO wa lati awọn oko ti o dara julọ ni agbaye

A ni idanimọ giga nipasẹ awọn alabara wa JAPANati pe a ti kọ ifowosowopo iduroṣinṣin igba pipẹ.Wọn ni itẹlọrun pupọ pẹlu guguru INDIAM wa.

 

Hebei Cici Co., Ltd

FI: Jinzhou Industrial Park, Hebei, agbegbe, China

TEL: +86 -311-8511 8880 / 8881

 

Oscar Yu – Sales faili

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com

 

Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹjọ-24-2021